Мини-блинчики с красной икрой

Для теста в молоко вбить 2 сырых яйца.

Взбить венчиком.

В муку добавить разрыхлитель. Всыпать в яичную смесь. Хорошо размешать венчиком. Оставить на 10 минут.

Жарить на сухой сковороде, наливая по 1 столовой ложке теста.

Испечь все мини-блинчики.

Для начинки вареные яйца натереть на крупной терке.

Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать.

Половину нарезанного лука выложить к тертым яйцам.

Добавить сметану. Можно посолить, поперчить. Перемешать.

Выложить начинку на мини-блинчики. Украсить красной икрой. Посыпать оставшимся зеленым луком. Можно выложить на листья салата.