Ванильные булочки с вишней на сыворотке

Приготовить продукты заранее, они должны быть комнатной температуры. А масло мягким, для этого его необходимо достать из холодильника за 2-3 часа.
Сушёную вишню замочить в коньяке.

Смешать сыворотку, сметану, соль, сахар, ванилин, добавить просеянную муку и дрожжи. Смешать.

Добавить мягкое масло и вишню с коньяком.

Затем вымесить до эластичности. Накрыть и поставить на 45-60 минут, для активации дрожжей.

Через 45 минут тесто «выросло» в два раза.

Духовку включить на разогрев. Тесто обмять и разделить на 10 одинаковых частей.

Подкатать в колобки, стараясь вишню спрятать под тесто, чтобы избежать её подгорания при выпекании. Накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут на расстойку. Тесто очень мягкое, нежное, я даже не стала особо заморачиваться с формовкой.

«Выросшие» заготовки смазать смесью желток + молоко.

Выпекать 20-25 минут при 170-180градусах. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Готовые булочки слегка остудить на решётке.