- Брокколи — 1 Штука (кочерыжка)
- Соевое молоко — 100 Миллилитров (для готовки)
- Итальянские травы — 1 Щепотка
- Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль, перец — По вкусу
Если у вас дома остались остатки от кочана брокколи, не выбрасывайте их. Сегодня я расскажу вам, как приготовить простой и оригинальный соус и использовать оставшуюся кочерыжку. Читайте рецепт!
Описание приготовления:
Сливочный соевый соус с брокколи прекрасно дополнит рыбные блюда и блюда из птицы или подойдет в качестве заправки к макаронам или рису. Казалось бы, из ничего (ведь кочерыжку мы обычно отправляем в мусорку) получился полезный и нежный сливочный соус. Этот рецепт особенно актуален для тех, кто постится или придерживается вегетарианского питания. Если у вас в магазине не найдется соевого молока, попробуйте использовать любое другое растительное молоко. Молоко, которое я использовал, имеет консистенцию густой сметаны.
Количество порций: 1
1. Кочерыжку помойте и мелко порежьте. Самый низ оставьте, так как он слишком жесткий.
2. Положите брокколи в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была полностью покрыта. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока брокколи не станет мягкой (примерно 15-20 минут).
3. Добавьте к брокколи очищенный и порезанный чеснок. Проварите пару минут.
4. Взбейте все блендером прямо в кастрюле, вместе с водой, в которой варилась брокколи.
5. Добавьте соевое молоко и перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
6. Добавляем в соус итальянские травы, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и еще раз взбиваем блендером.
7. Добавляем по вкусу лимонный сок. Перемешиваем и отставляем.
8. Выкладываем соус в соусницу и подаем к столу!
