ИНГРЕДИЕНТЫ
- рис – 150 г
- воды – 600 мл
- изюм – 150 г
- мед – 100 г
- миндаль – 80 г
- сливочное масло – 50 г
- соль – 2 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рис всыпьте в сито и промывайте по проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и нагревайте на медленном огне.
Шаг 2
Когда каша закипит, посолите ее, накройте крышкой. Готовьте на медленном огне, пока не крупа не впитает в себя всю воду. Периодически помешивайте, чтобы не пригорела.
Шаг 3
Рис остудите до комнатной температуры. Он должен быть рассыпчатым. Если у вас крупа слиплась, промойте ее под проточной холодной водой. Откиньте на сито, чтобы вода стекла.
Шаг 4
Изюм переберите, затем выложите в миску и залейте кипятком. Оставьте на 15-20 минут. Сухофрукты промойте еще раз под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 5
На сковороде растопите сливочное масло. Выложите изюм, посыпьте его сахаром. Готовьте помешивая, пока сахар не карамелизуется. Изюм переложите к рису, перемешайте.
Шаг 6
Миндаль подсушите на сковороде. В кашу добавьте мед по вкусу и еще раз перемешайте. Украсьте миндалем и подавайте на стол с компотом. Иногда кашу посыпают маком.
Хозяйке на заметку
Для варки каши используйте кастрюлю с толстым дном. Так вы можете быть уверены, что блюдо не подгорит. Еще вариант сварить кутью в мультиварке. Слишком густое блюдо подают с компотом.
Кстати
В чем разница между кутьей и коливо? Если первую подают в праздники и на поминки, то последнюю обычно готовят во время Великого поста. Ее варят из разнообразных злаков с добавлением меда, орехов и сухофруктов.
