- Желтки яичные — 2 Штуки (крупные, комнатной температуры)
- Горчица дижонская — 1 Ст. ложка
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Перец молотый — По вкусу
- Масло растительное — 240 Миллилитров (лучше брать качественное оливковое «Extra Virgin»)
- Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка
Я люблю майонез, но в магазине его покупаю редко, делаю сама. Расскажу вам, как приготовить домашний майонез с горчицей. Особенность его в том, что я добавляю сюда бальзамик. Попробуете?
Описание приготовления:
Майонез готовится очень просто. Но вы не должны сразу вливать все масло. Вмешивайте его очень маленькими порциями и после каждой тщательно взбивайте. Тогда консистенция готового майонеза получится правильной.
Используйте майонез в течение 3-4 дней. Храните его в холодильнике.
Количество порций: 5-6
Желтки и горчицу комнатной температуры положите в миску, добавьте соль и перец.
Слегка взбейте.
Через 2 минуты начните понемногу вливать масло (сначала 1,5 ст. ложки). Начните взбивать на средней скорости.
Продолжайте так же вливать масло и взбивать массу. Когда масло будет вмешано, добавьте бальзамик и еще раз все хорошо взбейте.
Все готово. Можно пробовать.
