Яичная запеканка с овощами на пару

1. Вымыть овощи и почистить их.
2. Картофель нарезаем толстыми пластинками (толщиной примерно 1,5 см) и варим 8 минут. Охлаждаем картофель без воды.

3. Нарезаем перец на пластинки (там, где это возможно).
4. Нарезаем цуккини кольцами, толщиной в 1 см.
5. Нарезаем помидор кольцами или полукольцами (в зависимости от размера).
6. Форму для пароварки смазываем сливочным маслом и укладываем овощи. Начинаем с картофеля, так как его больше. Из описанного количества ингредиентов получится 2 такие полные формы.

7. Нарезаем моцареллу на небольшие брусочки и укладываем их по верх овощей (параллельно).

8. Взбиваем яйца.
9. Специи и соль можно добавить в яйца или посыпать овощи (до укладывания сыра).
10. Заливаем овощи взбитыми яйцами.
11. Готовим на пару 35 минут. Оставляем еще на 5-10 минут в пароварке.

Приятного аппетита!