Морковный кекс «Леопардовый»

Смешать рисовую муку с разрыхлителем.

Сырую морковь натереть на мелкой тёрке.

Вымыть чернослив и нарезать произвольными кусочками.

Взбить миксером до пышной белой пены: сахар, яйца и ванильный сахар.

В яичную смесь добавить морковную и мучную смеси. Быстро перемешать.

Вылить тесто в смазанную сливочным маслом или маргарином форму (12х22,5см) и выпекать в заранее разогретой до 180° духовке около 40-50 минут.

!!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!

Остудить в форме. Осторожно, кекс очень нежный!