Гуляш а-ля бограч

Свиную ногу с кореньями петрушки, морковью, луком варим около получаса в 3 л подсоленной воды, сняв пену. Добавляем свиные рёбра и варим ещё минут 30. С курицы снимаем мясо (если крылышки — не надо, используем как есть) и бросаем кости в бульон на 10 мин. Вынимаем всё из бульона, если нужно — процеживаем.

Пока варится бульон, порежем перец, паприку — полосками, грибы, картошку — кубиками, зелень — мелко.
Сало режем кубиками и жарим на сковороде до золотистых шкварок.
В бульон поочерёдно бросаем фасоль, через 10 мин грибы, через 10 мин картофель, через 5 мин перец, через 5 мин помидоры.

Шкварки вынимаем из сковороды. На оставшемся жире слегка обжариваем содранное с рёбер и порезанное мясо,, а также мясо курицы, порезанную кружечками морковь. Бросаем в кастрюлю после помидор. Добавляем зелень. Накрываем крышкой — даём настояться. Мальчики могут кушать.

А девочки могут смягчить остроту сметанкой.