Вареники с рисом и абрикосами

Замешиваем тесто обычным способом. Правда, ввиду поста я не добавляла яйца.

Абрикосы тем временем замачиваем в горячей воде минут на 10.
Рис слегка отварить.

Затем измельчаем.

Смешиваем абрикосы с 2-3 ложками полуотварного риса. Добавляем сахар. Вообще-то по вкусу.

Лепим вареники. И варим.

Бесподобны с мёдом или сметаной!
У меня сегодня с малиновым сиропом.
Приятного аппетита.

Так как в доме есть мужчина, и его этим не накормишь, я обжарила лук, смешала с остатками вчерашнего пюре и налепила ещё вареников с картошечкой!

Ну и в пост в качестве подливки просто обжаренный лук! Но как вкусно!
Приятного аппетита!