Пшенный омлет по-деревенски с грибами

Ингредиенты.

Соединить яйца и хлопья. Здесь главное — пропорции 1:1
Оставить минут на 15.

За это время мы режем мелко лук и грибы, у меня лисички. Обжарить на масле до готовности.

На разогретую сковородку налить масло.
Яичную смесь перемешать и половину вылить на сковороду, придать форму блина. Дать поджариться, чтобы верх почти схватился.
И кладем половину грибов.

Накрываем второй половиной омлета и закрываем сковородку крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и жарим 5 мин.
Затем переворачиваем и жарим еще примерно 5 мин. — до румяной корочки.

Подаем горячим со сметанкой и молочком.