Гречневая запеканка с куриным мясом и тыквой

Гречневую крупу хорошо промыть, отварить до готовности и остудить.

Репчатый лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости.

Куриное филе прокрутить через мясорубку.

К куриному фаршу добавить мелко нарезанную зелень, обжаренные овощи и сыр, натертый на крупной терке. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.

К остывшей гречневой крупе добавить яйца, соль и хорошо перемешать.

Форму для запекания (у меня 26 на 17) смазать растительным маслом, выложить половину гречки, затем половину тыквы, натертой на крупной терке.

Затем идет слой фарша с овощами и опять слой оставшейся тыквы.

Сверху выложить оставшуюся часть гречки.
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать в течение 15 минут.
Затем форму накрыть фольгой и запекать еще 30 минут.
Готовой запеканке дать немного остыть и нарезать порционно.