Грибное шерри-фрикасе

Лук нарезать мелко и обжарить его до легкой золотистости в разогретом на сковороде оливковом масле. Добавить к луку нарезанные крупно грибы и все вместе обжарить, помешивая, на среднем огне, до готовности грибов.

Добавить сливочное масло, муку, перемешать и обжарить с минуту, помешивая.

Затем влить вино, частями добавлять сливки и перемешивать, чтоб хорошо соединились, добавить соль, перец и мускатный орех.

Перемешать и довести до кипения. Густоту и количество соуса регулируйте сливками, я готовлю его побольше.

Готовое грибное фрикасе, подавать буду одновременно с приготовленной курицей, в горячем виде. Подавать его можно с любым гарниром на ваш вкус.