Картофельно-фасолевое пюре

Фасоль залить холодной водой на 2-3 часа. Я использую белую от ТМ Агро-Альянс, качество впечатлило.

Фасоль промыть, залить 3 стаканами воды, добавить сахар, дать закипеть, варить 25 минут на медленном огне. Добавить нарезанный картофель, варить 15-20 минут, затем посолить.

Слить отвар в стакан, немного подсушить на среднем огне. Это уберёт водянистый привкус в готовом пюре.

Истолочь толкушкой.

Подливая понемногу отвар, довести до желаемой густоты.

Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, 3-5 минут, огонь средний.

Добавлять лук порционно, при подаче.