Тушёнка — 325 г (1 банка)
Картофель — 500 г
Квашенная капуста — 200 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 2-3 шт.
Соль — по вкусу
Подготовьте указанные ингредиенты для армейского бикуса (бигуса). Тушёнку выбирайте проверенного производителя, можно взять говяжью, свиную. У меня тушёнка — из говядины. Капуста — квашенная с морковью, если она очень кислая, то её перед приготовлением лучше промыть холодной водой.
Репчатый лук очистите и порежьте кубиком. Возьмите немного жира от тушёнки и обжарьте в нём нарезанный лук несколько минут, до прозрачности.
Картофель помойте и очистите. Порежьте крупно и добавьте к луку. Обжаривайте картофель с луком минут 5-7. При необходимости добавляйте ещё жир.
Квашеную капусту порежьте и добавьте к картофелю. Обжаривайте всё вместе несколько минут.
Добавьте тушёнку, перемешайте. Если тушёнка без жидкости и капуста не дала сок, то добавьте горячей воды, чтобы она чуть не прикрывала картофель. У меня получилось много сока от тушёнки и капусты, и этого хватило, чтобы потушить бигус.
Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите армейский бигус минут 15-20.
Добавьте лавровый лист, перец горошком и при необходимости соль. Я соль не добавляла совсем — было достаточно от тушёнки и капусты.
Тушите бигус ещё минут 10. Затем отключите нагрев и перед подачей дайте постоять минут 5-10.
Подавайте армейский бикус горячим, щедро посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
