Для приготовления шоколадного кекса с хурмой нам понадобятся следующие ингредиенты.
В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли.
Хурму помыть, снять кожицу и протереть мякоть через сито, помогая силиконовой лопаткой или ложкой.
Должно получиться вот такое однородное пюре без косточек.
Миксером взбить яйца с сахаром около 10 минут до получения пышной светлой массы.
Не выключая миксер, постепенно влить растительное масло. Рекомендую использовать кукурузное масло, которое имеет нейтральный вкус и запах.
Добавить пюре из хурмы, просеянную мучную смесь и хорошо перемешать.
Добавить шоколадные капли или мелко порубленный шоколад и еще раз перемешать.
Выложить тесто в форму диаметром 25 см с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Шоколадный кекс с хурмой готов. Приятного аппетита!
