Для приготовления кексов с хурмой необходимо подготовить следующие ингредиенты.
Хурму почистить и удалить семена. Выложить мякоть хурмы в сотейник, добавить 2 ст.л. сахара из общего количества и готовить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая. Остудить.
Яйца взбить миксером до пышной массы.
Добавить пюре из хурмы, молоко, растительное масло и перемешать.
Отдельно соединить муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и перемешать венчиком до объединения ингредиентов.
Соединить яичную массу и мучную, хорошо перемешать — до получения однородного теста.
Выложить тесто в формочки для кексов, заполняя их на 2/3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Проверить деревянной шпажкой.
Кексы с хурмой готовы. Приятного аппетита!
