Минтай, припущенный в квасе

Набор необходимых продуктов.

Минтай почистить, выпотрошить, удалить плавники.
Нарезать рыбу на порционные куски.

Рыбу слегка посолить.
Лук почистить, нарезать кольцами.
Огурец ( лучше маринованный) нарезать дольками.

В сковороде разогреть растительное масло, огонь убавить.
Кусочки рыбы промокнуть бумажным полотенцем и выложить в сковороду.

Включить средний нагрев и по минуте пожарить рыбу с каждой стороны. Выложить к ней лук и огурцы.

Влить квас.
Сегодня я готовлю с квасом двойного брожения от ТМ Очаково.
Очень вкусный квас, ароматный и забористый.

Рыбу покрыть не полностью, дать закипеть и уменьшить нагрев.
Довести соус на соль по вкусу, заправить молотым черным перцем.

Промытую и обсушенную зелень порубить.

Добавить зелень к рыбе, протушить еще 2 — 3 минуты и выключить нагрев.

Нарезать хлеб, приготовить гарнир ( отварной рис, картофель) и выложить рыбу.
Подать к ней хрен и горчицу.