Скумбрия, запеченная на мангале

Подготовить нужные ингредиенты.

Рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники и вынуть внутренности. Помыть и просушить бумажным полотенцем.
Разрезать пополам, не снимая шкурки и вынуть все косточки.

Рыбу тщательно смазать соевым соусом. На этой стадии посыпать черным молотым перцем. Я не посыпала, рыбу давали детям. Но перчик здесь очень нужен.

Приготовить смесь для намазки рыбы, смешать — майонез, горчицу, цедру лимона.

Нанести всю смесь на рыбу с одной стороны, где нет шкурки.

Угли уже готовы, рыбу сложить пополам, шкуркой наружу и распределить на решетке, смазанной маслом.
Можно вокруг разложить овощи.

Запекаем по 7-8 минут с каждой стороны. При минимальном тлении углей. Главное не пересушить.

Готовые вкладываем на блюдо и подаем со свежими овощами.

Приятного аппетита!