Если вы любите кексы, то этот вариант простейшего, но очень вкусного кекса вам обязательно понравится.
Классическое сочетание продуктов — масло, мука, яйца, изюм — порадует даже изощренного кулинара. Времени на приготовление данного кекса уходит не много, состав самый обычный и кекс всегда получается.
Готовьте и вы будете повторять рецепт снова и снова.
Для приготовления классического кекса с изюмом возьмем все продукты по списку.
Изюм перебрать, оторвать хвостики, если есть, залить горячей водой и хорошо промыть. Воду слить, изюм обсушить салфетками.
Мягкое масло взбить с сахаром и солью до однородной массы. Крупинок быть не должно.
В масляную массу по одному добавлять яйца, каждый раз постоянно взбивая до получения пышной консистенции.
Масляная масса приобретает вот такой вид.
Добавить обсушенный изюм, равномерно вмешивая его в тесто.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно соединить ингредиенты, чтобы получилась шелковистая и гладкая масса.
Выложить тесто в форму для кекса. Свою форму я ничем не смазываю, она антипригарная, да и тесто довольно жирное. Можно стенки формы проложить кулинарным пергаментом. Выпекать кекс при 170 градусах около часа. У меня он пекся 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Моя духовка чудит, и я оборачиваю стенки формы фольгой. Готовность проверить шпажкой.
Кекс остудить в форме, а затем извлечь. Посыпать сахарной пудрой.
Кекс с изюмом по классическому рецепту готов. Приятного чаепития!
