Кабачки по-корейски на зиму

• Кабачок  — 1 Килограмм
• Морковь  — 150 Грамм
• Лук репчатый  — 150 Грамм
• Перец болгарский  — 3 Штуки
• Готовка чеснока  — 1 Штука
• Зелень  — 1 Пучок (укроп+петрушка)
• Растительное масло  — 5 Ст. ложек
• Уксус столовый 9%  — 5 Ст. ложек
• Сахар  — 3 Ст. ложки (с горкой)
• Соль  — 2  Чайных ложки (без горки)
• Специи для моркови по-корейски  — 1 Ст. ложка (с горкой)

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму!

Описание приготовления:

Для рецепта нужно только молоденькие, небольшие кабачки с незрелыми семенами. Но если используете перезревшие, тогда удалите семена, взвесьте кабачки, нужен 1 кг, натрите их на терке для овощей по-корейски. А дальше по рецепту! Салат готовится из доступных продуктов, обязательно положите зелень, специи для моркови по-корейски. Все будет ароматно и вкусно. Я часто готовлю этот салат просто к ужину. Через 2 часа маринования он готов к употреблению в сыром виде. А для консервирования его нужно стерилизовать не менее 20 минут каждую баночку 0,5 л. Удачи!
Количество порций: 2

1. Подготовьте все необходимое. Приступим!

2. Вымойте кабачки, срежьте кожуру и натрите кабачки на терке для «моркови по-корейски», чтобы получились тонкие соломки.

3. Очистите морковь, вымойте, натрите на терке.

4. Очистите лук и перец, у перца удалите семена и порежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами тонко.

5. Положите в глубокую миску подготовленные овощи, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль, приправу для «моркови по-корейски», чеснок (пропущенный через пресс), рубленную зелень.

6. Перемешайте хорошо, чтобы маринад равномерно разошелся. Накройте крышкой, оставьте на столе на 2,5 часа. За это время овощи пустят сок, он окрасится немного за счет приправы.

7. Простерилизуйте банки и крышки. Разложите в них салат и прикройте крышками. В большую кастрюлю положите на дно салфетку, поставьте баночки, залейте теплой водой по плечики. Доведите до кипения воду в кастрюле и уменьшите огонь до минимального. Стерилизуйте салат 20 минут при слабом кипении. Закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания, после чего уберите в погреб или кладовую для хранения.

8. Приятного аппетита!