Гречнево-картофельные голубцы со шкварками

Сало нарезать мелкими кубиками.

Жарить на медленном огне до образования шкварок.

Капустные листья положить в кипящую воду на 3-5мин., затем достать и охладить.

Нарезать лук полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

На жиру, который образовался при жарке шкварок, обжарить лук и морковь.

Гречку отварить до полуготовности,
сырой картофель натереть на крупной терке.
Смешать картофель, гречку и шкварки, все посолить и поперчить.

Сформировать голубцы.

Дно кастрюли застелить капустным листом и выложить голубцы, посолить.

Залить голубцы молоком и водой. Сверху выложить зажарку.
Поставить голубцы на огонь, дать закипеть. Убавить огонь на минимум и тушить 40-60 мин.

При подаче украсить петрушкой!