Картофель, фаршированный «впрок»

Картофель и зелень тщательно помыть. Клубни лучше взять продолговатой формы и плотных, не рассыпчатых сортов, для удобства при фаршировании.

Отварить картофель до готовности, вынуть и остудить.
Сыр натереть на терке.
Лук почистить и нарезать небольшими кубиками,
зелень мелко порубить.

Обжарить на растительном масле фарш и лук до готовности.
За 3-4 минуты до готовности всыпать измельченную зелень, соль, перец и базилик.

Отключить газ, остудить немного и добавить тертый сыр.
Тщательно перемешать полученную массу.

Готовые картофелины очистить от кожуры, разрезать поперек на две части, ножом с круглым концом аккуратно вырезать серединки, чтобы получились «чашечки». Сердцевинки от картошки можно использовать позже, например, в салатах.

Наполнить полученные «картофельные чашечки» ранее приготовленным фаршем.

Яйцо взбить со сметаной. Окунуть нафаршированные половинки картофеля в полученную яичную массу и обвалять в панировочных сухарях.

Так выглядит готовый полуфабрикат. Его можно хранить несколько дней в холодильнике, а можно подвергнуть глубокой заморозке, чтобы использовать со временем.

Готовим блюдо к подаче несколькими вариантами: во фритюре, на сковороде, в духовке, в пароварке. Я применила для приготовления аэрогриль.

При подаче украсить блюдо зеленью и полить сметаной.