Рассыпчатый гарнирный рис «Рисинка к рисинке»

• 

  
  

  Насыпать рис в миску. Желательно использовать стеклянную, поскольку крахмал не прилипает к ее стенкам. Налить воды примерно в три раза больше объема риса. Руками хорошо помыть рис. Наклонить миску над раковиной и слить крахмалистую воду. Повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной. Я это делаю 7 — 10 раз.

• 

  
  

  Залить рис холодной водой, прикрыть бумажной салфеткой и оставить на 1-2 часа, а можно и с утра до вечера или с вечера до утра. При этом рис размягчается и его необходимо варить намного меньше. Вследствие чего в нем сохраняется намного больше полезных веществ.

• 

  
  

  Воду слить, еще раз хорошенько промыть рис и выложить его в кастрюлю, в которой вы будете его варить. Для данного способа варки подойдет любая посуда. Но желательно не использовать алюминиевую и эмалированную

• 

  
  

  Залить 400 мл холодной воды.

• 

  
  

  Довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Это очень важно: именно на сильном огне.

• 

  
  

  Добавить соль и сливочное масло. Делать это необходимо именно на этом этапе.

• 

  
  

  Закрыть крышку, снять кастрюлю с плиты. Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе. Накрывать и укутывать кастрюлю ничем не надо.
  Вот такой красавец получается.