Запеканка из рисового микса с грибами

Для приготовления берём смесь риса Акватика Mix от «Мистраль», заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут.

Пока варится рис, берём овощи, моем, чистим.
Капусту и морковь режем тонкой соломкой, лук и грибы мелкими кубиками. Грибы можете брать любые, у меня свежие шампиньоны, в оригинальном рецепте были вешенки.

Можно обжарить все овощи по отдельности, а потом соединить, но так расходуется много масла, я поступаю по другому.
На растительном масле обжариваем до прозрачности лук.

Кладём морковь и обжариваем 2 минуты.

Добавляем капусту, перемешиваем, тушим до мягкости около 5 минут.

Кладём грибы, перемешиваем и тушим всё 5 минут.

Добавляем порезанный зелёный лук, соль, свежемолотую смесь перцев, перемешиваем.

Тем временем рисовый микс уже готов.

Кладём рис к тушёным овощам с грибами, перемешиваем.

Берём удобные для запекания формочки и кладём в них половину рисово-овощной смеси. Сверху для красоты можете положить грибок, сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 30 минут.

В сотейнике взбиваем сливки с яйцом и солью.

Кладём в сливки оставшуюся рисово-овощную смесь, перемешиваем.

Кладём массу в формочку, сверху посыпаем тёртым сыром.
Ставим в духовку нагретую до 200 градусов и запекаем 30 минут.

Постная запеканка из риса, овощей и грибов готова.

Не постная запеканка для вашей второй половинки готова!

Подаём запеканки горячими.
Приятного аппетита!