Скумбрия гриль с овощами для пикника

Скумбрию очистить, выпотрошить внутренности, промыть под проточной водой, удалить головы.

Теперь вырезаем у рыбы хребет и удаляем реберные кости так, чтобы не повредить кожу.
И только небольшая косточка должна остается в хвосте.

Скумбрию с обеих сторон солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы «Forester», сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 30 минут.

Лук режем кольцами.
Делаем маринад: из томатной пасты, уксуса, воды, добавляем перец черный молотый, приправу для рыбы «Forester».
Все хорошо перемешиваем.
Маринадом залить нарезанный лук и оставить мариноваться на 15 минут.

Помидоры нарезать кружками.

Теперь начинаем собирать:
на промаринованную скумбрию кладем помидоры.

Сверху на помидоры лук, полить маринадом.
Выкладываем на противень-гриль «Forester» и ставим на мангал, готовим до готовности.

Скумбрия получается очень вкусная, сочная и нежная — главное не передержать на огне.
Угощайтесь!