Соленые подосиновики

• Подосиновики  — 5 Килограмм
• Соль  — 250 Грамм
• Лавровый лист  — 10 Грамм
• Перец душистый  — 4 Грамма

Соленые подосиновики — чудесная закуска. Ее готовят из свежих, нечервивых грибов. Подосиновики стоит почистить, отварить и засолить. Подосиновики будут готовы к употреблению примерно через месяц.

Описание приготовления:

Подосиновики — красивые плотные грибы на высокой ножке. Годятся они и для сушки, и для жарки и для засолки. У меня на даче есть настоящий погреб, куда все соленья и отправляем. Грибочков солим целый бочонок, как когда-то у бабушки. Зимой такая закуска идет «на ура».

Как приготовить соленые подосиновики?

1. Подосиновики почистите, обрежьте ножки. Промойте.

2. В кастрюлю налейте воды, посолите, доведите до кипения. Выложите подготовленные подосиновики и варите в течение 20 минут после кипения, снимая пену шумовкой.

3. После варки откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Пусть подосиновики хорошо просохнут.

4. Уложите подосиновики в кастрюлю или бочку вверх шляпками, пересыпая солью и перцем. Добавьте лавровый лист.

5. Закройте посуду марлей, затем донцем, сверху уложите гнет (камень или банку с водой).

6. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня, затем переставьте в холодное место. Подосиновики будут готовы к употреблению через 30-40 дней.

Соленые подосиновики подавайте к праздничному столу в качестве закуски. Грибочки можно приправить репчатым луком, сметаной или растительным маслом.

Приятного аппетита!
Количество порций: 20