Темпура или овощи в кляре

Чистим и режем овощи, слегка подсаливаем

Для кляра берём ОЧЕНЬ холодную воду (я добавила лёд) и смешиваем с мукой. Чем холоднее вода, тем хрустящей будет корочка

Должно получиться тесто немного жиже, чем на оладьи

Обмакиваем наши овощи в кляр

… и жарим в большом количестве масла

И поглощаем со смаком.
Это блюдо вкуснее в горячем виде.

Приятного аппетита!