Свинина с картофельными клецками

Свинину нарезать небольшими ломтиками и замочить в белом вине и розмарине на 1 час. Вы можете использовать любой маринад, который вам нравится.

Брокколи разделить на соцветия и отварить в течение 10 мин. в подсоленной воде.
Кочанчики брюссельской капусты отварить 7-8 минут.

Вымытый перец испечь на гриле или на сухой сковороде до обугливания кожи. Оставить на несколько минут в посуде под крышкой, тогда кожица легко снимается. Очистить.

Обжарить мясо со всех сторон на сильном огне в растительном масле.

Картофель сварить в подсоленной воде. Немного обсушить его, и горячим протереть через сито.

Добавить 3 сырых желтка и поставить на очень слабый огонь до загустения, на забывая постоянно помешивать.

Дать массе остыть и выложить слоем на посыпанную мукой разделочную доску или на силиконовый коврик. Хорошо разровнять, смазать поверхность сливочным маслом и посыпать корицей

Осторожно свернуть рулетом.

Нарезать рулет кружочками толщиной 1 см, окунуть каждый во взбитые яйца, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

На донышко горшочка выложить свинину,

Сверху слой брокколи и брюссельской капусты.

Далее сладкий перец, разрезанный на четыре части.

Сверху «черепичкой» уложить поджаренные клецки.

Залить кипящими сливками и посыпать тертым сыром.

Накрыть крышкой и запекать в духовке при 180°С около 40 минут.

Приятного аппетита!