Курица в луковом маринаде

Время указано без учёта маринования.
Курицу вымыть, обсушить, разрезать по грудке,
посолить, поперчить. Положить в форму по размеру.

Лук почистить, нарезать, сложить в чашу измельчителя.
Влить сок и коньяк.

Измельчить до кашицы, у меня замечательный помощник блендер от REDMOND RHB-2947. Несколько пульсирующих нажатий и готово, без слёз, без лишних запахов.

Часть маринада положить на дно формы по размеру курицы, на него курицу кожей вверх, на неё оставшийся маринад. Накрыть и на 30 минут, отставить.

Перевернуть кожей вниз и ещё на полчаса.

Выложить курицу на решётку, сверху луковую кашицу, запекать 30 минут при 200 градусах, периодически поливая маринадом и образовавшимся соком.

Луковую намазку снять с курицы, смазать сметаной. Запекать при 150-160 градусах до светлого сока при прокалывании самой толстой части курицы.
По возможности запеките веточку черри.

Подать горячей.