Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочного новогоднего торта «Часы».
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость миксера или в чашу кухонного комбайна. Всыпьте 150 г сахара и щепотку соли. Взбейте всё на самой высокой скорости примерно 3-4 минуты в пышную пену.
Всыпьте 130 г пшеничной муки и аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаткой. На этом этапе можно всыпать и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Прогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и выложите в нее бисквитное тесто.
Испеките бисквит в духовке примерно 25-30 минут. Затем извлеките форму и переверните ее на бок или дном вверх, чтобы бисквит не опал во время остывания. У меня формы две, поэтому я испекла сразу два бисквита и остудила их. Если вы тоже хотите испечь два бисквита, то помните, что тесто нужно замешивать для каждого отдельно, иначе яйца не собьются нормально и коржи получатся плоскими. Остывают бисквиты примерно 30 минут.
В это время взбейте сметану любой жирности с загустителем для сливок или для сметаны и с сахаром. Если вы не добавите загуститель, то сметана потечет — это я вам точно говорю! По желанию можете добавить любой ароматизатор, который не окрашивает крем.
Затем бисквиты разрежьте горизонтально, чтобы у вас получилось не два, а четыре коржа. На нижний корж выложите 3-4 ст.л. крема, разровняйте. На крем выложите мармелад — у меня вишневый. Если вы собираетесь пропитывать торт, то нижний корж не пропитывайте, чтобы торт держал форму.
Накройте следующим коржом и снова выложите крем, мармелад и т.д., пока не закончатся коржи и крем. Верхушку торта покройте сметанным кремом и обмажьте им бока десерта.
Измельчите ядра грецких орехов в крошку.
Присыпьте ореховой крошкой бока торта и сделайте ободок часов на поверхности десерта.
Расплавьте шоколад без добавок в кондитерском пакете и нарисуйте цифры, стрелки. Часы должны показывать без пяти минут двенадцать. Поместите новогодний торт «Часы» на холод примерно на 1-2 часа, если есть возможность.
Подайте торт в новогоднюю ночь, удивляя своих родных и друзей!
Приятного вам и счастливого Нового года!
