Жареные баклажаны с хлебными крошками

Баклажаны, жаренные с хлебными крошками — это вещь! Просто, быстро, вкусно!

• Масло растительное

  (подсолнечное масло Олейна)
  —
  5 ст. л.

• Баклажан

  —
  3 шт

• Сыр твердый

  (пармезан)
  —
  20 г

• Крошка хлебная

  (50 г свежих хлебных крошек)
  —
  50 г

• Соль

• Перец черный

  (свежесмолотый)

• 

  
  

  Баклажаны, подсолнечное масло Олейна, свежие хлебные крошки — главные ингредиенты этого вкусного блюда, ну и ещё чуть-чуть сыра пармезан.
  Крошки делаем из свежего хлеба, в рецепте указано количество 50 г, но я в следующий раз увеличу их количество, так как ооочень вкусно с ними получается.

• 

  
  

  Мелко натрите сыр.

• 

  
  

  Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, положите в дуршлаг или сито, щедро посыпьте солью, оставьте на 20 мин.
  Промойте холодной водой и обсушите на полотенце.
  Здесь посыпание баклажанов солью нужно скорее не для того, чтобы ушла горечь, а чтобы баклажаны впитали меньше масла.

• 

  
  

  В широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло Олейна

• 

  
  

  Положите баклажаны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не поджарятся до румяной корочки.

• 

  
  

  Всыпьте хлебные крошки и жарьте, помешивая, ещё 1 мин.

• 

  
  

  Выключите огонь, добавьте сыр, приправьте черным перцем, перемешайте.

• 

  
  

  Подавайте горячими или теплыми.
  Приятного аппетита!