Кремовые первые блюда обычно готовятся из овощей или грибов. Тыквенный суп с беконом не исключение, но он все же сытней многих своих аналогов. Тыква отлично сочетается со многими яркими продуктами, так что бекон в этом блюде очень кстати. Те, кто следит за количеством жиров в рационе, могут этот шаг пропустить, суп получится постным, низкокалорийным. В общем, самым обычным тыквенным супом-пюре. Выбирайте сладкие сорта тыквы с большим количеством мякоти, как, например, мускатная Баттернат. И не забудьте, что блюдо стоит подать горячим, чтобы согревало дома осенью, пока дома еще не включили отопление, и приятно насыщало.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г мякоти тыквы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 100 г сырокопченого бекона
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- соль
- сливки для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте бекон небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле
в кастрюле на среднем огне, 5 мин. В это время очистите лук и мелко нарежьте. Когда бекон подрумянится, переложите его на бумажные полотенца. В кастрюлю добавьте лук и жарьте 3–4 мин.
в кастрюле на среднем огне, 5 мин. В это время очистите лук и мелко нарежьте. Когда бекон подрумянится, переложите его на бумажные полотенца. В кастрюлю добавьте лук и жарьте 3–4 мин.
Шаг 2
Очистите морковь. Тыкву и морковь нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю столько кипящей воды,
чтобы она лишь покрыла овощи. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите суп до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 25–30 мин. В конце приготовления посолите и поперчите.
чтобы она лишь покрыла овощи. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите суп до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 25–30 мин. В конце приготовления посолите и поперчите.
Шаг 3
Измельчите суп до гладкости при помощи погружного блендера или кухонного комбайна.
Шаг 4
Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, тыквенными семечками и беконом.
Кстати
На 100 г: белки 2,16 г (2,70% суточной нормы) • жиры 4,69 г (5,21%) • углеводы 4,25 г (2,53%) • ккал 64,60 (3,59%) • натрий 312,44 мг (21,55%) • общий сахар 1,85 г (3,70%) • НЖК 1,23 г (6,15%) • пищевые волокна 0,78 г (2,60%)
