Для приготовления хумуса из брокколи необходимо подготовить следующие ингредиенты.
Брокколи промыть под проточной водой и разделить на соцветия. Можно использовать и стебель капусты.
В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, выложить брокколи, добавить паприку и прованские травы, посолить по вкусу.
Готовить 15 минут до мягкости капусты. При необходимости влить немного воды. Дать брокколи полностью остыть.
Выложить брокколи в чашу блендера, добавить 2 ст.л. оливкового масла, тахини и лимонный сок.
Пробить в блендере до получения однородной массы. Отрегулировать соль по вкусу.
Выложить хумус в тарелку, в которой он будет подаваться.
Cбрызнуть хумус оливковым маслом и подавать с питой, багетом, крекером или овощами. Хумус из брокколи готов. Приятного аппетита!
