Шашлык из баранины по-узбекски

Каре разрежем/разрубим на котлеты, лук почистим, лимоны промоем, специи и соль подготовим…

Лук порежем тонкими полукольцами. Выкладываем в миску…

Выдавливаем в эту же миску сок из лимонов и слегка переминаем…

В кастрюльку, в которой будем мариновать мясо, выкладываем не много лука…

Бараньи котлеты. Посыпаем толченной зирой…

Еще слой лука, ну и т. д. Оставляем мариноваться часов 12…

Пока мясо маринуется подготовимся – для сбрызгивания возьмем пол литровую пластиковую бутылку, крышку пробьем в нескольких местах обычным гвоздем. Наполним мясным соком и красным сухим вином пополам…

Распалим мангал, перепалим дрова до углей, разровняем и хорошенько посыплем солью…

Выкладываем бараньи котлетки на решетку…

Смазываем растительным маслом…

Ставим на мангал…

Режим овощи…

Под конец запекания, сверху мяса, выкладываем лепешки, что бы они прогрелись…

Снимаем с мангала и подаем с соусом, овощами и зеленью…