Итак, для начала подготовила все необходимые продукты для запекания фаршированной голени индейки в духовке.
Первым делом обжарила нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле до мягкости.
Добавила вареные лесные грибы и обжарила до румяности на среднем огне, слегка посолила.
Пока начинка остывает, занялась голенью. Срезала острым ножом мясо с кости, но не до конца. Дело не быстрое, поэтому наберитесь терпения.
На данном этапе потребуется мужская помощь, но я справилась сама. Взяла старый нож (его не жалко, если сломается), установила на кость и ударила молотком. Достаточного одного удара, чтобы кость раскололась.
Мясо натерла изнутри и снаружи солью, перцем, специями. Заполнила плотно начинкой.
Если получится, закрепите шпажкой, чтобы начинка не выпала.
Поместила в рукав для запекания и плотно завязала края.
Затем уложила в ветчинницу и убрала в холодильник на пару часов.
Далее поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Не вынимая из ветчинницы и рукава остудила, и убрала фаршированную голень индейки в холодильник на 3 часа.
Если вы планируете подать в горячем виде, тогда достаньте аккуратно голень из ветчинницы и рукава, выложите на блюдо и подайте на стол с любым гарниром по своему вкусу.
Приятного аппетита!
