Лимонные булочки с глазурью

• Упаковка дрожжей  — 1 Штука (2 1/2 чайные ложки)
• Теплого молока  — 3/4 Стакана
• Сахара  — 1/4 Стакана
• Ванильного экстракта  — 2 Чайных ложки
• Пшеничной муки  — 4 1/2 Стакана
• Соли  — 1/2 Чайных ложки
• Мускатного ореха  — 1/2 Чайных ложки
• Лимона, цедра  — 2 Штуки
• Яйца  — 2 Штуки
• Сахара  — 1 Стакан (начинка)
• Молотого мускатного ореха  — 1/4 Чайных ложки (начинка)
• Имбиря  — 1/2 Чайных ложки (начинка)
• Лимона, цедра и сок  — 2 Штуки (начинка)
• Размягченного сливочного масла  — 3 Ст. ложки (начинка)
• Размягченного сливочного сыра  — 120 Грамм (глазурь)
• Лимон, сок и цедра  — 1 Штука (глазурь)
• Сахарной пудры  — 1 Стакан (глазурь)

Рецепт приготовления булочек с начинкой из лимонной цедры, лимонного сока, сахара и мускатного ореха с глазурью из сливочного сыра, лимонного сока и сахарной пудры.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится от 12 до 15 булочек.
Количество порций: 5-6

1. В миску вылить молоко и насыпать дрожжи, дать постоять пару минут. Добавить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и 1 один стакан муки, взбить миксером. Добавить соль, мускатный орех и лимонную цедру, взбить.

2. Добавить яйца и оставшуюся муку, взбить до получения липкого теста. Установить крюк для теста и замешивать в течение 5 минут, пока тесто не станет упругим. Вы также можете замесить тесто вручную на посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут.

3. Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, обвалять в масле со всех сторон, накрыть миску полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Дать поднятья почти в 2 раза в течение 1 часа.

4. Приготовить начинку. В небольшой миске смешать сахар, мускатный орех и имбирь. Затем добавить лимонную цедру и перемешать кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Размешать с соком 1 лимона. Сок второго лимона оставить для глазури.

5. Слегка смазать сливочным маслом форму для выпечки или сбрызнуть маслом в спрее. На посыпанной мукой поверхности раскатать из теста прямоугольник размером примерно 25Х37 см. Равномерно смазать поверхность теста с размягченным сливочным маслом, затем выложить сверху лимонную начинку.

6. Свернуть тесто в рулет, начиная с длинного конца. Разрезать рулет на 12-15 булочек и выложить в форму.

7. Накрыть булочки полотенцем и дать постоять 1 час, пока они не увеличатся в объеме вдвое. Вы также можете поставить их в холодильник в этот момент. Для этого нужно плотно накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник на срок до 24 часов. Перед приготволением дайте булочкам постоять 1 час при комнатной температуре. Разогреть духовку до 175 градусов. Выпекать булочки в духовке 35 минут, пока термометр, помещенный в булочки, не будет регистрировать 88 градусов.

8. Приготовить глазурь. В кухонном комбайне взбить сливочный сыр. Добавить лимонный сок и взбить. Добавить сахарную пудру и взбить до однородности.
Смазать готовые булочки глазурью и посыпать цедрой лимона сверху. Подавать теплыми.