Кабачковая фитнес-лазанья

Эта достаточно легкая овощная запеканка, конечно же, не «лазанья», поэтому я и написала название блюда в кавычках, хотя, техника приготовления, да и вид самого блюда, очень напоминает это замечательное блюдо итальянской кухни.
Можно использовать, как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо для тех, кто соблюдает диету.
Надеюсь, пригодится тем, кто хочет питаться вкусно и, в то же время, «низкокалорийно».

• Кабачок

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Помидор

  —
  2 шт

• Шампиньоны

  (свежие)
  —
  50 г

• Базилик

  (или зелень петрушки, 1-2 веточки)

• Йогурт

  (натуральный или молоко)
  —
  120 г

• Мука кукурузная

  (или пшеничная)
  —
  1-2 ч. л.

• Сыр твердый

  (типа пармезан)
  —
  60 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  1-2 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• 

  
  

  [b]Соус:[/b]
  лук и чеснок почистить, измельчить
  и обжарить в разогретой сковороде с добавлением оливкового масла около 5 мин.,

• 

  
  

  Добавить измельченные грибы и помидоры и потушить, помешивая, пока жидкость не испариться;
  посолить, поперчить;
  добавить измельченный базилик, перемешать и снять с огня.

• 

  
  

  Кабачки вымыть, срезать кончики.

• 

  
  

  Нарезать вдоль на продолговатые полоски.

• 

  
  

  В огнеупорное блюдо выложить половину соуса;
  затем часть йогурта перемешанного с мукой;
  посыпать 1/3 части сыра;
  выложить половину объема кабачков

  [i]Примечание: если вместо йогурта используем сливки или молоко, то готовим [b][color=darkred]\» бешамель\»[/color][/ b]. Для этого перемешаем молоко с мукой и доведем до кипения на маленьком огне или водяной «бане».[/i]

• 

  
  

  Затем на слой кабачков выкладываем оставшийся соус, йогуртовую массу, половину оставшегося сыра и кабачков.

• 

  
  

  Посыпаем оставшимся сыром и запекаем в разогретой до 200°C духовке 30 минут.

• 

  
  

  Приятного аппетита!