Кабачки в омлете

Вкусный и полезный завтрак.
Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром. Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!

• Кабачок

  (небольшие)
  —
  2 шт

• Помидор

  (средний)
  —
  1 шт

• Перец болгарский

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  (среднего размера)
  —
  7 шт

• Кефир

  (или майонез)
  —
  3 ст. л.

• Сметана

  (густая)
  —
  4 ст. л.

• Смесь специй

  —
  0,5 ч. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Лук зеленый

  (две веточки, по желанию)

• Укроп

• Масло растительное

  —
  2 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  Необходимые продукты.
  Еще нам понадобится форма небольшого размера.

• 

  
  

  Включаем духовку на 200 градусов. Форму смазываем растительным маслом.
  Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, перец тонкой соломкой.

• 

  
  

  Выкладываем в форму слоями, слегка подсаливая и посыпая специями.

• 

  
  

  Яйца взбиваем со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Добавляем измельченную зелень, муку и перемешиваем. Взбивать не надо, иначе потом омлет у вас резко осядет.

• 

  
  

  Заливаем овощи омлетной смесью,

• 

  
  

  Поверх раскладываем дольки помидоров и раскидываем тонкие кусочки сливочного масла.

• 

  
  

  Ставим в духовку и запекаем тридцать-сорок минут. Смотрите по своей духовке. У меня после получаса серединка была еще жидковатой.