Плов с курицей

Очень нежный плов, который оценят любители диет.

• Филе куриное

  —
  3 шт

• Морковь

  —
  1 кг

• Лук репчатый

  (большой)
  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  1 стак.

• Рис

  —
  0.5 кг

• Приправа

  (для плова, я беру на рынке, там кизил)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• 

  
  

  Режем курицу кубиками 3-4 см.

• 

  
  

  Лук режем на крупные четвертинки колец.

• 

  
  

  Морковь трем на терке – тоже не мелкой, морковка должна чувствоваться.

• 

  
  

  Чеснок чистим.

• 

  
  

  Нагреваем в казане масло, помещаем туда лук и буквально минуту даем ему там покипеть. Потом вываливаем курицу.

• 

  
  

  Когда курочка у нас стала беленькой (не обжариваем, а только-только доводим до белого), кладем к ней чеснок, засыпаем приправы, соль.

• 

  
  

  Сразу же засыпаем морковь, перемешиваем.

• 

  
  

  Как только перемешали морковь, засыпаем промытый рис (уже не перемешиваем!!!), заливаем его водой так, чтобы на толщину пальца вода прикрывала.
  Накрываем плов крышкой. Огонь средний.

• 

  
  

  Минут через 20 заглянем под крышку. Оно должно выглядеть вот так.
  В этом объеме рис может быть хорошо пропарен внутри, но снаружи и по краям не догонять, поэтому нам приходится брать ложку…

• 

  
  

  … и аккуратно-аккуратно, чтоб не превратить плов в кашу, перелопатить (а не перемешать) рис 3-4 раза большой ложкой. Медленно-медленно!

• 

  
  

  Снова накрываем крышкой и ждем еще минут 20-30. Короче, варим до готовности.
  Если есть силы терпеть, можно отставить с огня и дать плову настояться. Но у нас с сестрой сил ждать не было…