Жаркое в съедобном горшочке

Начала готовить ужин к приходу любимого, а дома не оказалось хлеба, муж ест всe с хлебом и нашла вот такой выход, о чем нисколько не пожалела. Запеченное, сочное, ароматное мясо, с овощами и картошкой, а в качестве хлеба к жаркому очень аппетитный, хрустящий «горшочек».

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (может понадобится больше)
  —
  2-2.5 стак.

• Сметана

  (4 ст.л. в тесто, 2-3 в начинку)
  —
  6-7 ст. л.

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Маргарин

  (растопить)
  —
  100 г

• Соль

• Водка

  (не обязательно, но добавляет тесту хрустящести)
  —
  1 ч. л.

• Свинина

  (мякоть)
  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  (средняя)
  —
  1 шт

• Картофель

  —
  4

• Помидор

  —
  1 шт

• Чеснок

  (по желанию)
  —
  2 зуб.

• Фасоль стручковая

  (заморозка)
  —
  2 ст. л.

• Базилик

• Петрушка

• Перец черный

• Паприка сладкая

• Специи

• 

  
  

  Для теста:
  2-2,5 стакана муки (может понадобится больше)
  4 ст. л. сметаны
  4 ст. л. майонеза
  100 г растопленного маргарина для выпечки
  немного соли
  1 ч. л. водки
  Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
  Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности.

• 

  
  

  Лук, чеснок и морковь мелко порезать.

• 

  
  

  С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус)
  добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.

• 

  
  

  Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.

• 

  
  

  Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,

• 

  
  

  Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,

• 

  
  

  Поверх выложить обжаренное мясо с овощами.

• 

  
  

  Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона.
  Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час.
  По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.

• 

  
  

  Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут.
  Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать