Картофель «Фаберже» или новый взгляд на деруны

Любителям картофеля посвящается… Почему Фаберже? Потому что формой похоже на знаменитое яйцо с сюрпризом внутри. Не судите строго, это мой первый рецепт.

• Картофель

  (сырой)
  —
  8 шт

• Фарш куриный

  —
  500 г

• Сыр твердый

  —
  200 г

• Чеснок

  —
  2-3 зуб.

• Масло сливочное

  —
  200 г

• Зелень

  (петрушки и укропа)
  —
  1 пуч.

• Яйцо куриное

  —
  2-3 шт

• Крахмал

  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для обвалки)
  —
  2-3 ст. л.

• 

  
  

  Твердый сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все это смешать с размягченным сливочным маслом. Из массы сформировать небольшие шарики и поместить их в морозилку до полного замерзания. Можно приготовить их заранее.

• 

  
  

  В куриный фарш добавить соль, перец и другие специи по Вашему вкусу (у меня мускатный орех). Хорошо перемешать.

• 

  
  

  Картофель натереть на средней терке, промыть, откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечет, в массу добавить яйца, соль, перец, крахмал. Хорошо перемешать.

• 

  
  

  Мокрыми руками из фарша сформировать лепешку, в центр поместить замерзший масляный шарик.

• 

  
  

  Сформировать круглую котлетку.

• 

  
  

  Обвалять ее в муке.

• 

  
  

  Затем сверху выложить слой картофельной массы, плотно прижимая ее руками. С помощью ложки поместить изделия в кипящее растительное масло.

• 

  
  

  Обжаривать изделие в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

• 

  
  

  Выложить на бумажные полотенца (чтобы убрать излишки жира). Подавать с салатом из свежих овощей.