Картофельная запеканка по-швейцарски

Здравствуйте, поварята!
Ни одна домашняя кухня ни в одной европейской стране не обходится без картофеля!
… так, пожалуй, я с него и начну свою зимнюю «звeздную» неделю. Вы не против? Классическая картофельная запеканка по-швейцарски.
Добро пожаловать!

• Вино белое сухое

  (или бульон)
  —
  50-75 мл

• Сметана

  (густая)
  —
  100 г

• Сыр твердый

  (Raclette или яркий по вкусу)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Бекон

  —
  150 г

• Картофель

  (средний)
  —
  7-8 шт

• Перец черный

• Паприка сладкая

  (сухая)

• 

  
  

  Картофель очистить, порезать кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 мин. Откинуть на дуршлаг.

• 

  
  

  Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить в нём лук до прозрачности. Добавить кусочки бекона, томить всё вместе 5-7 мин.

• 

  
  

  Форму для запекания смазать маслом (если нужно) и выложить в неё смешанную массу из картофеля с беконом.

• 

  
  

  Духовку поставить на разогрев.

  Натереть сыр.
  Смешать вино, сметану (крем-дабл или крем-фреш), 2/3 тёртого сыра, соль, перец, сладкую паприку.

• 

  
  

  …

• 

  
  

  Сметанно-сырную массу выложить на картофель, посыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать под фольгой 25 мин.

• 

  
  

  Через 25 мин. снять фольгу и… запечь до румяности!

• 

  
  

  Приятного аппетита!