Швейцарская запеканка для голодных лыжников «Эльпермагронен»

Очень долго ходила кругами вокруг этого рецепта.
Несмотря на доступность продуктов, их сочетание казалось мне странным.
Но приближающиеся заморозки соблазнили меня рискнуть и попробовать, чем же потчуют уставших и голодных лыжников в швейцарских Альпах…
Полная порция была очень быстро сметена уставшими и замeрзшими девочками-фигуристоч ками и нашей семьей.
Не бойтесь пробовать новое и необычное!

• Картофель

  —
  400-500 г

• Макаронные изделия

  /

  Макароны

  (трубчатые и короткие )
  —
  250 г

• Сыр твердый

  («горный сыр» или другой яркий по вкусу)
  —
  200 г

• Сливки

  —
  100 мл

• Молоко

  —
  150 мл

• Лук репчатый

  —
  1-2 шт

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  2 ст. л.

• Соль

• Перец черный

  (молотый)

• Орех мускатный

  (молотый)

• 

  
  

  Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.

• 

  
  

  Вот это «горный сыр». Вкус — ярко выраженный, запах — ароматный, я бы сказала даже — пахучий, по консистенции — твёрдый сыр типа тильзитера, российского.

• 

  
  

  Натереть сыр на тёрке.

• 

  
  

  Вскипятить в соуснике молоко и сливки, добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться.

• 

  
  

  Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу (я добавила 1/3 ч. л.)

• 

  
  

  Поставить духовку на разогрев.

  Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце — сцедить через дуршлаг.

• 

  
  

  Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом, посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.

• 

  
  

  В 2 ст. л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами. Выложить лук сверху запеканки.

• 

  
  

  Приятного вам аппетита! Сытной и вкусной зимы!