Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился, так как я фанатка всего творожного! Если вы тоже, то загляните, вы не останетесь равнодушными!
Творог
—
220 гКрупа манная
—
40 гВода
(очень горячая)
—
90-100 млЯйцо куриное
—
2 штСахар
—
70 гМасло сливочное
(растопленное)
—
40 гИзюм
—
40 гВанилин
—
1 пакет.Сметана
(для смазки — по желанию)
Масло растительное
(для смазки)
Сухари панировочные
/
Панировка
(для посыпки — по желанию)
Сахарная пудра
(для посыпки)
Соль
—
1 щепот.
-
Манную крупу залить очень горячей водой (90-100 мл), оставить набухать на время приготовления остальных продуктов.
Творог растереть, если он суховат. У меня был не очень сухой, домашний. Жирность можете брать любую.
-
Изюм тоже залить водой (количество воды на ваше усмотрение), чтобы набух.
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пены.
-
Взбитые желтки ввести в творог, размешать. Добавить ванилин.
-
Масло сливочное растопить, ввести в творожную массу.
-
Слить воду с изюма, высушить салфеткой.
Если манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слить. Возможно, крупа впитает все жидкость, и ее не надо будет сливать.
Изюм и манку ввести в тесто. -
Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто, перемешать.
-
Получается очень воздушное тесто.
-
Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме.
Смазать формы растительным маслом. Если хотите подавать пудинги, сняв их из формочек, то нужно присыпать формы сухарями.Выложить тесто.
-
По желанию сверху смазать сметаной.
-
Духовку нагреть до 250 градусов, выпекать пудинги около 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от размера формочек. Во время выпекания пудинги заметно увеличиваются в размере, а потом могут упасть. Это нормально!
Выключить огонь, оставить остывать пудинги около 5-10 минут в духовке и только потом вынуть из формочек или нарезать на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.
Я подавала прямо в формочках.