«Хитрые» отбивные

Очень вкусные отбивные! Это самодостаточное мясное блюдо, не требующее дополнительных соусов! Очень сочное!

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Дмитрий Лавренович под названием «Хитрые отбивные» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

• Мясо

  (свинина или говядина)
  —
  500-700 г

• Перец болгарский

  (разноцветный)
  —
  2-3 шт

• Грибы

  (свежие, лучше опята. У меня маринованные, 200 г)
  —
  300 г

• Сыр твердый

  —
  150-170 г

• Чеснок

  —
  3-4 зуб.

• Майонез

  —
  2-3 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Лук репчатый

  —
  1-2 шт

• Лимон

  (сок)
  —
  0,5 шт

• 

  
  

  Режем мясо поперeк волокон на куски, примерно, 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам)

• 

  
  

  Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги… Это совет от Юлии Высоцкой.

• 

  
  

  Вот такие кусочки у меня получились!

• 

  
  

  Дальше я разрезала их пополам.

• 

  
  

  Теперь режем лук полукольцами.

• 

  
  

  Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.

• 

  
  

  Теперь сам секрет!
  У перцев обрезаем кончики и хвостики — не жалеем при обрезе — ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров.

• 

  
  

  Начинка.
  Это мои остатки от перца.

• 

  
  

  Я использовала маринованные грибы. Промыла их.
  Если вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.

• 

  
  

  И немного обжарила на растительном масле.

• 

  
  

  Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку.

• 

  
  

  В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.

• 

  
  

  Вот наше мясо замариновалось!
  Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца.

• 

  
  

  В колечки выкладываем начинку.
  И ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
  Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же — 40 мин. Этого вполне достаточно.

• 

  
  

  Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.

• 

  
  

  Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!