Тартифлет

Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы.

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием «Тартифлет» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

• Картофель

  —
  6-7 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Бекон

  (или ветчина)
  —
  100 г

• Сыр мягкий

  (Reblochon, можно заменить на Camembert или любой мягкий сливочный сыр)
  —
  125 г

• Сливки

  (или сметана, разбавленная водой)
  —
  4 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для жарки)

• Масло сливочное

  (для смазывания)

• 

  
  

  Почистить картофель, помыть.

• 

  
  

  Нарезать на 3 части, залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности.

• 

  
  

  Когда картофель будет готов, слить воду, отставить в сторону, чтобы он остыл.

• 

  
  

  Луковицу нарезать полукольцами.

  Обжарить на сковороде до мягкости в небольшом количестве растительного масла.

• 

  
  

  Затем к луку добавить нарезанный бекон (или ветчину). Обжарить вместе пару-тройку минут.

• 

  
  

  Взять блюдо, подходящее для духовки. Вы можете взять одно большое блюдо или, как я, взять порционные формочки.
  Смазать их сливочным маслом.

• 

  
  

  Картофель нарезать небольшими ломтиками, уложить половину на дно формы.

• 

  
  

  На слой картофеля положить половину смеси бекона и лука.

• 

  
  

  Затем положить второй слой картофеля и бекона с луком.

• 

  
  

  Залить картофель сливками (или сметаной, разбавленной водой).

• 

  
  

  И теперь самое интересное:
  необходимым ингредиентом данного блюда является сыр Реблошон (reblochon) — это французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя.
  Вкус этого сыра очень нежный, сливочный.
  Если у Вас нет такого сыра, то можно его заменить на сыр Camembert, но у него вкус намного более выраженный. Или же можно использовать любой другой мягкий сыр, похожий на этот.

• 

  
  

  Сыр нарезать вдоль, как на фото. (Я нарезала на четвертинки, так как делала порционно. Если Вы готовите одно общее блюдо, то сыр не стоит резать на кусочки, а следует сразу нарезать вдоль).

• 

  
  

  Уложить сыр на картофель корочкой вверх.

• 

  
  

  Духовку разогреть до 230 градусов, поставить туда наше блюдо. И готовить около 10-15 минут до золотистой корочки сыра.
  Сыр расплавится, а корочка станет золотистой.
  Подавать горячим.
  Приятного аппетита!!!