Вкусный кляр для отбивного мяса

Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы.
Вариантов огромное множество. Может, кому-то пригодится и этот.
Получается вкусно, сочно, корочка получается хрустящей.

• Мясо

  (любое)
  —
  400 г

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Горчица

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  3 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  2 ст. л.

• Специи

  (соль, перец)
  —
  по вкусу

• Вода

  (теплая)
  —
  0.5 стак.

• 

  
  

  Здравствуйте!!!
  Мясо хорошо отбить (я беру небольшие кусочки), поперчить. Можете и посолить. Но тогда мясо будет посуше и даст сок. А при жарке кляр может от этого не схватиться. Лучше посолить кляр.

• 

  
  

  Смешиваем сметану + муку + растительное масло + горчицу + соль (по вкусу)

• 

  
  

  Хорошо размешиваем

• 

  
  

  Добавляем теплую воду, чуть больше половины стакана. Размешиваем, чтобы не было комков. Добавляем сухари. Перемешаем.
  Если получилось очень густо (от сметаны зависит), добавьте еще немного воды.
  Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

• 

  
  

  Затем каждый кусочек мяса опускаем в кляр и тут же выкладываем на сковороду в предварительно разогретое растительное масло.

• 

  
  

  Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки