Тушеная говядина по старинному рецепту

Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла — судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты)

Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины «самой вкусной говядиной в своей жизни»)

• Говядина

  —
  1000 г

• Лук репчатый

  —
  3 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Морковь

  —
  1-2 шт

• Сельдерей черешковый

  (стебли)
  —
  3 шт

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Бульон

  —
  3 стак.

• Томатная паста

  —
  1/2 стак.

• Соевый соус

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  (молотая)
  —
  1/2 ч. л.

• Перец чили

  (порошок, можно заменить острым красным перцем)
  —
  1/2 ч. л.

• Орегано

  (припарава)
  —
  1/2 ч. л.

• Чабрец

  —
  1/2 ч. л.

• Сахар

  —
  1/2 ч. л.

• Розмарин

  (свежий — 1 веточка)

• Картофель

  —
  4 шт

• Перец черный

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• 

  
  

  Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.

• 

  
  

  Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).

• 

  
  

  Добавить грибы.

• 

  
  

  Добавить порезанный ломтиками сельдерей.

• 

  
  

  Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме.

  Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.

• 

  
  

  Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.

• 

  
  

  Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!