Печеночники

Недавно открыла для себя этот замечательный рецепт приготовления печенки. Очень понравилось! Попробуйте и вы!

• Крупа гречневая

  —
  1 стак.

• Печень говяжья

  —
  0,5 кг

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Сетка жировая

  (свиная)

• 

  
  

  Вечером гречку залить кипятком и оставить до утра. Утром гречка готова.

• 

  
  

  Гречку, печенку, обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку.
  Сетку нарезать на квадратики.
  Завернуть 1 ст. л. начинки в жировую сетку, таким же способом, как заворачивают голубцы.

• 

  
  

  Печеночники обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.

• 

  
  

  Заметьте, сетка становится невидимой. Она немного тает и довольно пресная начинка пропитывается жиром.

• 

  
  

  Обжаренные печеночники выкладываем в горшочек, предварительно положив на дно несколько капустных листьев.

• 

  
  

  Заливаем кипятком на 1/3 горшочка. Закрываем его и отправляем в духовку минут на 20.

• 

  
  

  Печеночники готовы. Подавать со сметаной.
  Приятного аппетита!