Свинина «Звуки Франции»

Если Вы любите «мясо по-французски».. то просто кощунство делать его с майонезом… такое мяско надо готовить исключительно с соусом «Бешамель».. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола..
Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.
Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.
.. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

• Свинина

  (без кости)
  —
  900 г

• Помидор

  (крупный)
  —
  3 шт

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Шампиньоны

  (свежие)
  —
  300 г

• Молоко

  —
  1 л

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  («с горкой»)
  —
  3 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (молотый, по вкусу)

• Орех мускатный

  (молотый, по вкусу)

• Сыр твердый

  (немного, для посыпки)

• Зелень

  (свежая, для украшения)

• 

  
  

  Приготовим соус «Бешамель», для этого:
  в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

• 

  
  

  Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
  Готовый соус по вкусу солим и перчим.

• 

  
  

  В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.

• 

  
  

  Поливаем слегка соусом.

• 

  
  

  Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

• 

  
  

  Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.

• 

  
  

  Слой свининки.

• 

  
  

  Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.

• 

  
  

  Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

• 

  
  

  Посыпаем тертым сыром и зеленью…
  Приятнейшего Вам аппетита! 🙂
  P.S…. мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга… 😉